굴의 제철 시기부터 효능, 손질법과 보관법까지 한눈에 정리했다. 겨울철 생굴을 보다 안전하고 맛있게 활용할 수 있도록 구성했다. 겨울이 다가오면 유난히 생각나는 바다가 있다. 바로 굴이다. 제철에 즐기는 굴은 맛과 영양이 뛰어나지만, 특유의 비린내나 손질의 번거로움 때문에 꺼려지는 경우도 많다. 그러나 정확한 정보만 안다면 생굴을 보다 안전하고 간편하게 즐길 수 있다. 굴의 제철부터 효능, 손질 및 보관법까지 꼭 필요한 실용 정보를 정리한다.굴의 제철과 월별 특징굴은 보통 늦가을부터 초봄까지가 가장 맛있는 시기로, 일반적으로 10월부터 2월까지가 제철이다. 이 시기의 굴은 살이 통통하게 올라 풍미가 깊고, 신선도 유지가 비교적 수월하다.여름철에는 산란기로 접어들며 굴 특유의 고소한 맛이 떨어지기도 한다..