커피 원산지에 따라 풍미가 천차만별이다. 아프리카는 화사한 플로럴 향과 산미, 중남미는 균형 잡힌 너트·초콜릿 풍미, 아시아는 묵직한 바디감이 특징이다. 에티오피아, 케냐, 브라질, 콜롬비아, 인도네시아 등 원산지별 특징을 파악해 자신만의 취향을 찾아보자.
커피를 즐기는 사람들이라면 원산지에 따라 맛이 천차만별이라는 사실을 알게 된다.
같은 커피나무에서 자란 원두라도 어느 대륙, 어느 나라에서 재배되었는지에 따라 전혀 다른 풍미를 선사한다. 오늘은 커피 원산지별 특징을 산미, 바디감, 향미를 중심으로 살펴본다.
커피 풍미를 결정하는 3가지 요소
커피의 맛을 좌우하는 핵심 요소는 크게 세 가지로 나뉜다.
산미(Acidity)는 커피의 상큼함을 나타내는 지표다. 포도나 오렌지 같은 과일의 긍정적인 신맛을 의미하며, 커피에 생동감을 부여한다. 고지대에서 재배된 커피일수록 산미가 풍부한 경향을 보인다.
바디감(Body)은 커피를 한 모금 마셨을 때 입안에서 느껴지는 질감과 밀도를 말한다. 우유와 물의 차이를 생각하면 쉽게 이해할 수 있다. 바디감이 풍부한 커피는 입안 가득 커피의 존재감이 느껴지며, 가벼운 커피는 부드럽게 넘어간다.
향미(Flavor)는 꽃, 과일, 견과류, 초콜릿 등 커피에서 느껴지는 복합적인 맛과 향을 포괄한다. 원산지의 토양, 기후, 가공 방식에 따라 다양한 향미가 발현된다.
아프리카 커피: 화사한 산미와 플로럴 향
아프리카 대륙은 커피의 발상지답게 독특하고 매력적인 풍미를 자랑한다. 특히 에티오피아와 케냐가 대표적이다.
에티오피아 커피는 화사한 꽃향기와 과일 향이 특징이다.
예가체프 지역의 커피는 자스민을 연상시키는 플로럴 향과 레몬 같은 밝은 산미를 보인다. 시다모 커피는 블루베리를 떠올리게 하는 단맛과 견과류의 구수함이 조화를 이룬다. 전반적으로 바디감은 가볍고 부드러운 편이며, 깔끔한 뒷맛이 인상적이다.
케냐 커피는 강렬한 개성으로 주목받는다.
텐저린 계열의 상큼함과 베리류의 과일 향, 와인을 연상시키는 복합적인 풍미가 특징이다. 케냐 AA 등급은 톡 쏘는 산미와 함께 묵직한 바디감을 동시에 제공한다. 특히 커피를 마신 후 입안에 남는 강한 여운이 매력적이다.
중남미 커피: 균형 잡힌 맛과 너트·초콜릿 풍미
중남미는 세계 최대의 커피 생산 지역으로, 브라질과 콜롬비아가 대표주자다.
브라질 커피는 부드럽고 균형 잡힌 산미가 특징이다.
견과류의 고소함과 초콜릿의 단맛이 어우러지며, 전반적으로 쓴맛보다는 단맛이 강조된다. 묵직한 바디감을 선호하는 사람들에게 적합하다. 다만 식으면 산미가 강해지는 경향이 있어 따뜻할 때 마시는 것이 좋다.
콜롬비아 커피는 안데스 산맥의 고산지대에서 재배되어 고급스러운 산미와 균형 잡힌 풍미를 자랑한다. 부드러운 질감과 견과류 풍미가 조화를 이루며, 마일드한 맛으로 사랑받고 있다.
과테말라 커피는 강배전 시 스모키한 풍미가 돋보이며, 스페셜티 등급은 풍부한 단맛과 과일 향이 특징이다. 코스타리카는 허니 프로세싱의 발상지로, 강한 산미와 다크 초콜릿 향, 적당한 바디감의 밸런스가 뛰어나다.
아시아 커피: 묵직한 바디감과 스파이시한 매력
아시아 지역의 커피는 유럽이나 아프리카와는 확연히 다른 개성을 보인다.
인도네시아 커피는 묵직하고 쓴맛이 강한 것이 특징이다. 흙내로 지칭되는 독특한 풍미를 가진 원두도 있어 호불호가 갈린다. 로부스타 품종의 비중이 높으며, 진한 커피를 선호하는 마니아층에게 인기가 높다.
베트남 커피는 강렬한 바디감과 스파이시한 풍미로 주목받고 있다. 산미보다는 쓴맛과 고소함이 두드러지며, 연유를 넣어 마시는 전통 방식이 유명하다.
내 취향에 맞는 원산지 고르기 TIP
커피 선택은 개인의 취향에 따라 달라진다.
산뜻하고 상큼한 커피를 좋아한다면 에티오피아나 케냐 같은 아프리카 커피가 적합하다. 특히 플로럴 향과 과일 향을 즐긴다면 예가체프를, 강렬한 산미를 원한다면 케냐 AA를 선택하면 된다.
부드럽고 균형 잡힌 맛을 선호한다면 중남미 커피를 추천한다. 브라질은 초보자에게도 무난하며, 콜롬비아는 마일드한 맛으로 매일 마시기 좋다.
묵직하고 진한 커피를 찾는다면 아시아 커피가 정답이다. 인도네시아 커피의 독특한 흙내와 강한 쓴맛은 커피 본연의 깊은 맛을 즐기는 사람들에게 적합하다.
최근에는 개인의 취향에 맞춘 맞춤형 커피 선택이 트렌드로 자리잡고 있다.
여러 원산지의 커피를 소량씩 구매해 직접 비교해보는 것도 좋은 방법이다. 자신만의 커피 취향을 찾아가는 과정 자체가 커피를 즐기는 또 다른 재미가 될 것이다.
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